Журнал “Экономика сельскохозяйственных и
перерабатывающих предприятий” № 1 - 2023
В январском номере
журнала Вы можете прочитать статьи:
АГРАРНАЯ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ПОЛИТИКА
Узун В.Я. – Ручное управление
ценами на продовольствие: механизмы, результаты, альтернативы (стр. 2-9)
Голубев А.В. – Резервы повышения
эффективности сельского хозяйства (стр.
10-15)
РЕГИОНАЛЬНЫЙ
АСПЕКТ
Чепелева К.В., Шелковников С.А., Овсянко Л.А. – Экономическая
эффективность и перспективы развития
масличного производства в Красноярском крае (стр. 16-25)
Галсанова Б.С., Гомбоева
А.Н., Итыгилова Е.Ю.
– Анализ
состояния молочного скотоводства в Республике Бурятия (стр. 26-30)
Васильева Л.Ф.,
Назарова С.А.
– Состояние и динамика развития сельского хозяйства в Краснодарском крае (стр. 31-34)
ИННОВАЦИОННОЕ
РАЗВИТИЕ
Синельников И.Ю. – Формирование
информационно-цифровой инфраструктуры российского АПК (стр. 35-42)
КООПЕРАЦИЯ И ИНТЕГРАЦИЯ В АПК
Жилина Е.В., Никитина
А.А., Буранбаева Л.З. – Роль потребительской
кооперации в обеспечении продовольственной безопасности регионов Российской
Федерации (стр. 43-48)
РЫНОК ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И
МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ
Соболев О. С. – Погодные условия и
продовольственные цены в 3-ем квартале 2022 года (стр. 49-54)
ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ
Зубкова Л.А.,
Черенкова С.А., Зубкова Ю.В. – Потребительские привычки и продовольственные потери на
примере поведения школьников и студентов в столовых учебных заведений (стр. 55-61)
ИНФОРМАЦИЯ
Памяти профессора Е.П.
Чиркова (некролог) (стр.
62)
Чинаров В.И. – Научно-кадровый
потенциал экономики животноводства. Экономическому научно-исследовательскому
подразделению ВИЖа – 80 лет (стр. 63-64)
ПОЗДРАВЛЯЕМ
ЮБИЛЯРА
Академику РАН И.Г. Ушачеву – 85 лет (3-я стр. обл.)
Contents
AGRARIAN ECONOMIC POLICY
Uzun
V.Ya. – Government
food price restrictions: mechanisms, results, alternatives (p. 2-9)
Golubev
A.V. – Reserves for improving the efficiency of agriculture
(p. 10-15)
REGIONAL
ASPECT
Chepeleva K.V., Shelkovnikov
S.A., Ovsyanko L.A.
– Economic efficiency and prospects for the development of oilseed production
in the Krasnoyarsk Territory (p.
16-25)
Galsanova B.S., Gomboeva A.N., Itygilova E.Yu. – Analysis of the state of dairy farming in the Republic of Buryatia (p.
26-30)
Vasilyeva
L.F., Nazarova S.A. –
The state and dynamics of agricultural development in the Krasnodar Territory (p. 31-34)
INNOVATIVE
DEVELOPMENT
Sinelnikov
I.Yu. – Formation of
the information and digital infrastructure of the Russian agro-industrial complex
(p. 35-42)
CO-OPERATION AND INTEGRATION IN AIC
Zhilina
E.V., Nikitina A.A., Buranbaeva
L.Z. – The role of consumer cooperation for ensuring food
security in the regions of the Russian Federation (p. 43-48)
FOOD,
RESOURCES AND TECHNICS MARKET
Sobolev
O.S. – Weather conditions and food prices in the 3rd
quarter of 2022 (p. 49-54)
RESEARCH BY YOUNG SCIENTISTS
Zubkova
L.A., Cherenkova S.A., Zubkova
Yu.V. – Consumer
habits and food losses as a case study of the behavior of schoolchildren and
students in the canteens of educational establishments (p. 55-61)
INFORMATION
In memory of Professor E.P. Chirkov (obituary)
(p. 62)
Chinarov
V.I. – Scientific and personnel potential of the livestock
economy. The Economic Research Unit of the All-Russian Institute of Animal
Husbandry is 80 years old (p. 63-64)
CONGRATULATIONS
Academician of the Russian Academy of Sciences I.G. Ushachev
is 85 years old (3rd p. of the cover)
стр. 2-9
Научная статья
УДК 338.439.5
DOI
10.31442/0235-2494-2023-0-1-2-9
Ручное управление ценами на продовольствие:
механизмы, результаты, альтернативы
Василий Якимович Узун
Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ, Москва, Россия
Аннотация. В декабре 2020 г. Правительством РФ были
приняты меры по ограничению максимального уровня цен на сахар и масло
подсолнечное. Они были установлены на основе соглашений между Правительством
РФ, крупнейшими производителями и торговыми сетями. Решения принимались в экстренном
порядке. В статье проанализированы законодательные основы принятых решений,
механизмы регулирования и их последствия.
В ходе исследования выявлены проблемы установления и соблюдения
максимальных цен: изъяны в правовых основах введения ограничений на цены и
соглашениях между правительством и хозяйствующими субъектами, трудности выбора
хозяйствующих субъектов и регионов для подписания соглашений, недостаточные
возможности «подписантов» для выполнения соглашений, трудности контроля исполнения
соглашений и оценки результативности введения предельных цен. По результатам
исследования сделан вывод о том, что эксперимент с ограничением максимального
уровня оптовых и розничных цен на социально-значимые виды продовольствия не дал
положительных результатов и необходимы альтернативные варианты снижения волатильности цен на продовольственные товары.
Ключевые слова: регулирование цен, социально значимые виды
продовольствия, максимально допустимые оптовые и розничные цены, картельное соглашение
В.Я. Узун – д. э. н., профессор, Заслуженный деятель науки
РФ, главный научный сотрудник Центра агропродовольственной политики Института
прикладных экономических исследований РАНХИГС (uzun@ranepa.ru)
Статья поступила в редакцию 15.11.2022, одобрена после
рецензии 05.12.2022, принята к публикации 07.12.2022
p. 2-9
Original article
JEL: E65, L42, Q11, Q18.
Government food price
restrictions: mechanisms, results, alternatives
Vasiliy Ya. Uzun
Russian Presidential Academy of National Economy and Public
Administration, Moscow, Russia
Abstract. On December 2020 the Government of the Russian
Federation launched measures to limit the maximum level of prices for sugar and
sunflower oil. They were established on the basis of agreements between the Government
of the Russian Federation, major manufacturers and retail chains. Decisions
were made on an emergency basis. This paper analyzes the legislative basis of
the decisions made, the mechanisms of regulation and their consequences. The
study revealed problems in setting and observing maximum prices: flaws in the
legal framework for imposing price restrictions and agreements between the
government and business entities, difficulties in choosing business entities
and regions for signing agreements, insufficient opportunities for signatories
to implement agreements, difficulties in monitoring the implementation of
agreements and evaluating the effectiveness of the introduction of marginal
prices. Based on the results of the study, it was concluded that the experiment
with limiting the maximum level of wholesale and retail prices for socially
significant food products did not yield positive results and alternative
options are needed to reduce the volatility of food prices.
Keywords: price regulation, socially significant food
products, maximum allowable wholesale and retail prices, cartel agreement
V.Ya. Uzun – Doctor of Economics, Professor, Honored Scientist of
the Russian Federation, Chief Researcher of the Center for Agri-Food
Policy of the Institute of Applied Economic Research of the RANEPA
(uzun@ranepa.ru)
The article
was submitted to the editorial office on 15.11.2022, approved after reviewing
on 05.12.2022, accepted for publication on 07.12.2022
стр. 10-15
Научная статья
УДК 631.16
DOI
10.31442/0235-2494-2023-0-1-10-15
Резервы повышения эффективности сельского
хозяйства
Алексей Валерианович Голубев
ВИАПИ имени А.А.
Никонова – филиал ФНЦ ВНИИЭСХ, Москва, Россия
Аннотация. При положительной динамике развития в течение
последних полутора десятка лет сельское хозяйство России располагает ещё
огромными резервами дальнейшего роста. Это касается как интенсивного развития
за счет повышения урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности
животных, так и экстенсивного - путем возвращения в
оборот ранее заброшенных земель. Причем многие резервы сопряжены не только с
финансовым обеспечением, но и с созданием формальных и неформальных институтов,
во многом определяющих эффективность аграрного производства и успешность развития
сельских территорий. Данные резервы кроются на каждом уровне управления:
макроэкономическом, ведомственном (федеральном), региональном и муниципальном,
на уровне хозяйствующих субъектов. При этом важное значение
имеет уровень компетентности руководства, от которого во многом зависит
рациональное использование многочисленных ресурсов в сельском хозяйстве, что
зачастую не требует значительных денежных средств.
Ключевые слова: сельское хозяйство, резервы роста, управление, компетентность, эффективность
Информация об авторе:
А.В. Голубев – доктор экономических наук, профессор, Заслуженный деятель науки РФ, главный научный сотрудник (avgolubev@viapi.ru)
Статья поступила в редакцию 21.09.2022, одобрена после рецензирования 18.10.2022, принята к публикации 20.10.2022
p. 10-15
Original article
Reserves for
improving the efficiency of agriculture
Aleksey V. Golubev
VIAPI named after A.A. Nikonov is a branch of
the Federal Scientific Center for Agrarian Economics and Social Development of
Rural Territories – VNIIESH, Moscow, Russia
Abstract. With the positive dynamics of development over
the past decade and a half, Russian agriculture still has huge reserves for
further growth. This applies both to intensive development by increasing crop
yields and animal productivity, and extensive - by returning previously
abandoned lands to circulation. Moreover, many reserves are associated not only
with financial support, but also with the creation of formal and informal
institutions that largely determine the effectiveness of agricultural
production and the success of rural development. At the same time, the level of
competence of the management is important, on which the rational use of
numerous resources in agriculture largely depends, which often does not require
significant funds.
Keywords: agriculture, growth reserves, management,
competence, efficiency
Information
about the author:
A.V. Golubev – Doctor of Economics, Professor, Honored Scientist
of the Russian Federation, Chief Researcher (avgolubev@viapi.ru)
The article
was submitted to the editorial office on 21.09.2022, approved after reviewing
on 18.10.2022, accepted for publication on 20.10.2022
стр. 16-25
Научная статья
УДК
338.45:664/665.3(571.51)
DOI
10.31442/0235-2494-2023-0-1-16-25
Экономическая эффективность и перспективы
развития масличного производства в Красноярском крае
Кристина Викторовна Чепелева1, Сергей Александрович Шелковников2, Лидия Александровна Овсянко3
1,3ФГБОУ ВО
«Красноярский государственный аграрный университет», Красноярск, Россия
2ФГБОУ ВО
«Новосибирский государственный аграрный университет», Новосибирск, Россия
Аннотация. В текущих условиях семена масличных культур и
продукты их переработки являются прибыльными и востребованными товарами на
рынках, и это положение сохранится в среднесрочной перспективе. В Красноярском
крае наблюдаются положительная динамика посевных площадей масличных культур,
регион занимает лидирующие позиции в Сибирском федеральном округе по валовому
сбору ярового рапса, увеличивается доля этой культур в структуре выручки
сельскохозяйственных организаций. При этом Красноярский край имеет
более низкую рентабельность масличного производства по сравнению с другими
регионами СФО Основными проблемами масложирового подкомплекса
АПК края являются, с одной стороны, существенная нехватка
перерабатывающих мощностей, а с другой – недозагруженность
имеющихся. В результате большая часть урожая семян масличных реализуется как в
других регионах России, так и за рубежом. Для решения проблем в статье
предлагается сценарий расширения сырьевой базы за счёт увеличения посевов
масличных культур, а также наращивания промышленного производства продукции
масложирового подкомплекса АПК в крае.
Реализация инвестиционных проектов по развитию масложирового
подкомплекса в регионе даст значительный
социально-экономический эффект.
Ключевые
слова: масличные культуры,
масличное производство, масложировой подкомплекс АПК,
экономическая эффективность, рентабельность, экспорт, потенциал, Красноярский
край
Благодарность. Проект «Эффективность применения различных
видов систем налогообложения сельскохозяйственными организациями Красноярского
края» реализован при поддержке Красноярского краевого фонда науки.
Информация об авторах:
К.В. Чепелева – к.э.н., доцент, доцент кафедры логистики (kristychepeleva@mail.ru)
С.А. Шелковников – д.э.н., профессор, профессор кафедры учета и финансовых технологий (shelkovnikov1@rambler.ru)
Л.А. Овсянко – д.э.н.,
доцент, профессор кафедры бухгалтерского учета и статистики (lidiya-ovs@mail.ru)
Статья поступила в редакцию 10.10.2022, одобрена после рецензии и соответствующей авторской доработки 19.12.2022, принята к публикации 20.12.2022
p. 16-25
Original article
Economic efficiency
and prospects for the development of oilseed production in the Krasnoyarsk
Territory
Kristina V.
Chepeleva1, Sergey A. Shelkovnikov2, Lidia A. Ovsyanko3
1,3Krasnoyarsk State Agrarian University,
Krasnoyarsk, Russia
2Novosibirsk State Agrarian University,
Novosibirsk, Russia
Abstract. In the current conditions, oilseeds and their processed
products are profitable and in-demand goods on the markets, and this situation
will continue in the medium term. In the Krasnoyarsk Territory, there is a
positive trend in the acreage of oilseeds, the region occupies a leading
position in the Siberian Federal District in terms of the gross harvest of
spring rapeseed, the share of these crops in the
revenue structure of agricultural organizations is increasing. At the same
time, the Krasnoyarsk Territory has a lower profitability of oilseed production
compared to other regions of the Siberian Federal District. The main problems
of the fat–and-oil subcomplex of the agro-industrial
complex of the region are, on the one hand, a significant shortage of
processing capacities, and on the other hand, the underutilization of existing
ones. As a result, most of the oilseed crop is sold both in other regions of
Russia and abroad. To solve the problems, the article proposes a scenario for
expanding the raw material base by increasing the sowing of oilseeds, as well
as increasing the industrial production of products of the fat-and-oil subcomplex of the agro-industrial complex in the region.
The implementation of investment projects for the development of the
fat-and-oil subcomplex in the region will have a
significant socio-economic effect.
Keywords: oilseed crops, oilseed production, oil and fat subcomplex, agro-industrial complex, economic efficiency,
profitability, export, potential, Krasnoyarsk Territory
Acknowledgements: the project
“Efficiency of application of various types of taxation systems by agricultural
organizations of the Krasnoyarsk Territory” was implemented with the support of
the Krasnoyarsk Regional Science Foundation.
Information
about the authors:
K.V. Chepeleva – Candidate of Economic Sciences, Associate
Professor (kristychepeleva@mail.ru)
S.A. Shelkovnikov – Doctor of Economic Sciences, Professor
(shelkovnikov1@rambler.ru)
L.A. Ovsyanko – Doctor of Economic Sciences, Professor
(lidiya-ovs@mail.ru)
The article
was submitted to the editorial office on 10.10.2022, approved after reviewing
and corresponding author’s revision on 19.12.2022, accepted for publication on
20.12.2022
стр. 26-30
Научная статья
УДК 338.43(571.54)
DOI
10.31442/0235-2494-2023-0-1-26-30
Анализ состояния
молочного скотоводства в Республике Бурятия
Баирма Сергеевна Галсанова1, Алла Николаевна Гомбоева2, Елена Юрьевна Итыгилова3
1Чукотский филиал Северо-Восточного федерального университета им. М.К. Аммосова
2,3ФГБОУ ВО «Бурятская
государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова»
Аннотация. Ведущей отраслью сельского хозяйства Республики Бурятия является животноводство. В статье рассмотрены современное состояние молочного животноводства Республики Бурятия и перспективы его развития. Приведены структура поголовья крупного рогатого скота и коров по категориям хозяйств, динамика производства молока, продуктивность коров, изучен уровень обеспеченности племенным маточным поголовьем.
Ключевые слова: молочное скотоводство, интенсификация, структура, продуктивность, обеспеченность, динамика, Бурятия
Информация об авторах:
Б.С. Галсанова – кандидат экономических наук (galsanova@mail.ru)
А.Н. Гомбоева – кандидат экономических наук, доцент (allanicol@yandex.ru)
Е.Ю. Итыгилова – доктор экономических наук, доцент (e_itygilova@inbox.ru)
Статья поступила в редакцию 21.10.2022, одобрена после рецензирования и соответствующей авторской доработки 29.11.2022, принята к публикации 05.12.2022
p. 26-30
Original article
Analysis of the state
of dairy farming in the Republic of Buryatia
Bairma S.
Galsanova1, Alla N. Gomboeva2,
Elena Yu. Itygilova3
1Chukotka Branch of the North-Eastern
Federal University named after M.K. Ammosov
2,3FGBOU HE «Buryat
State Agricultural Academy named after V.R. Philippov»
Abstract. The leading branch of agriculture of the
Republic of Buryatia is animal husbandry. The article
considers the current state of dairy husbandry of the Republic of Buryatia and the prospects for the development of this
industry. The structure of cattle and cows by farm category, milk production
dynamics, cow productivity is presented, the level of availability of breeding
mother stock is studied.
Keywords: dairy farming, intensification, structure,
productivity, security, dynamics, Buryatia
Information
about the authors:
B.S. Galsanova – PhD (Economics) (galsanova@mail.ru)
A.N. Gomboeva – PhD (Economics), Associate Professor
(allanicol@yandex.ru)
E.Yu. Itygilova – PhD (Economics), Associate Professor
(e_itygilova@inbox.ru)
The article
was submitted to the editorial office on 21.10.2022, approved after reviewing
and corresponding author’s revision on 29.11.2022, accepted for publication on
05.12.2022
стр. 31-34
Научная статья
УДК 338.43(470.62)
DOI
10.31442/0235-2494-2023-0-1-31-34
Состояние и динамика развития сельского хозяйства
в Краснодарском крае
Лорина Федоровна Васильева1, Светлана Артемовна Назарова2
1,2Краснодарский филиал ФГОБУ ВО
«Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации», г. Краснодар,
Россия
Аннотация. В статье проведен анализ состояния и динамики
развития в современный период сельского хозяйства в Краснодарском крае, который
занимает лидирующие позиции в данной отрасли в стране. Исследованы динамика
объема производства и индекса производства сельскохозяйственной продукции,
сальдированный финансовый результат – прибыль по агропромышленному комплексу
края в целом. Изучена динамика и структура экспорта зерновой продукции из
региона. Рассмотрены федеральные и региональные программы поддержки сельского
хозяйства. В целом по итогам проведённого анализа отмечаются хорошие результаты
развития сельского хозяйства Краснодарского края за последние годы, особенно в
2022 году.
Ключевые
слова: сельское хозяйство,
агропромышленный комплекс, состояние, динамика развития, зерновые продукты,
экспорт, Краснодарский край
Информация об авторах:
Л.Ф. Васильева – профессор кафедры «Экономика и финансы», доктор экономических наук (lorinav@bk.ru)
С.А. Назарова – студент 5-го курса (svetla90.00@mail.ru)
Статья поступила в редакцию 24.10.2022, одобрена после рецензии и соответствующей авторской доработки 30.11.2022, принята к публикации 05.12.2022
p. 31-34
Original article
The state and
dynamics of agricultural development in the Krasnodar Territory
Lorina F.
Vasilyeva1, Svetlana A. Nazarova2
1,2Krasnodar branch of Financial
University under Government of the Russian Federation, Krasnodar, Russia
Abstract. The article analyzes the state and dynamics of
development in the modern period of agriculture in the Krasnodar Territory,
which occupies a leading position in this industry in the country. The dynamics
of the volume of production and the index of agricultural production, the
balanced financial result – profit for the agro-industrial complex of the
region as a whole are studied. The dynamics and structure of grain exports from
the region have been studied. Federal and regional agricultural support
programs are considered. In general, according to the results of the analysis,
there are good results of the development of agriculture in the Krasnodar
Territory in recent years, especially in 2022.
Keywords: agriculture, agro-industrial complex, status,
dynamics of development, grain products, export, Krasnodar Territory
Information
about the authors:
L.F. Vasilyeva – Professor of the Department of Economics and Finance,
Doctor of Economics (lorinav@bk.ru)
S.A. Nazarova – 5th year student (svetla90.00@mail.ru)
The article
was submitted to the editorial office on 24.10.2022, approved after reviewing
and corresponding author’s revision on 30.11.2022, accepted for publication on
05.12.2022
стр. 35-42
Научная статья
УДК 338.24
DOI
10.31442/0235-2494-2023-0-1-35-42
Формирование информационно-цифровой
инфраструктуры российского АПК
Игорь Юрьевич Синельников
Академии социального
управления, г. Москва, Россия
Аннотация. Статья посвящена одному из актуальных
вопросов экономической модернизации России – процессу формирования цифровой
инфраструктуры отечественного агропромышленного комплекса. Выявлены особенности
цифровой трансформации инфраструктуры АПК, обозначены
обстоятельства, затрудняющие объективные измерение и оценку результатов цифровизации, приведены актуальные данные о состоянии и
перспективах внедрения технико-технологических новаций в аграрной сфере.
Ключевые слова: агропромышленный комплекс, цифровая инфраструктура,
цифровизация, цифровое сельское хозяйство, цифровая
трансформация
Информация об авторе:
И.Ю. Синельников – ведущий научный сотрудник экспертно-аналитического отдела (siu1104@yandex.ru)
Статья поступила в редакцию 29.08.2022, одобрена после рецензии 10.10.2022, принята к публикации 17.10.2022
p. 35-42
Original article
Formation of the
information and digital infrastructure of the Russian agro-industrial complex
Igor Yu. Sinelnikov
Academy of Social Management, Moscow, Russia
Abstract. The article is devoted to one of the topical
issues of economic modernization of Russia – the process of formation of the
digital infrastructure of the agricultural industry. The author identify the
features of the digital transformation of the agro-industrial complex
infrastructure; identify the circumstances that make it difficult to
objectively measure and evaluate the results of digitalization; provide
up-to-date data on the state and prospects of the introduction of technical and
technological innovations in the agricultural sector.
Keywords: agro-industrial complex, digital
infrastructure, digitalization, digital agriculture, digital transformation
Information
about the author:
I.Yu. Sinelnikov – Leading Researcher of the Expert-Analytical
Department (siu1104@yandex.ru)
The article
was submitted to the editorial office on 29.08.2022, approved after reviewing
on 10.10.2022, accepted for publication on 17.10.2022
стр. 43-48
Научная статья
УДК 334.735
DOI
10.31442/0235-2494-2023-0-1-43-48
Роль потребительской кооперации в обеспечении
продовольственной безопасности регионов Российской Федерации
Екатерина Валерьевна Жилина1, Анжелика Александровна Никитина2, Лилия Закировна Буранбаева3
1,2ФГБОУ ВО «Башкирский
государственный университет», г. Уфа, Республика Башкортостан, Российская
Федерация
3ГБОУ ВО Башкирская
академия государственной службы и управления при Главе Республики Башкортостан,
г. Уфа, Республика Башкортостан, Российская Федерация
Аннотация. Потребительские кооперативы не всегда
используют имеющийся потенциал региона для своего развития. Успешность развития
кооператива в большей степени зависит от поддержки со стороны государства.
Отмечено, что при увеличении объемов производства сельскохозяйственной
продукции хозяйствами населения на 3,7% объемы закупок её со стороны
потребительской кооперации сокращаются на 8,5%. Новизну исследования составляют
полученные данные о потенциале развития закупочно-сбытовой деятельности
потребительских кооперативов.
Ключевые слова: потребительская кооперация, хозяйства
населения, продовольственная безопасность, устойчивое развитие территорий,
закупочно-сбытовая деятельность
Информация об авторах:
Е.В. Жилина – кандидат экономических наук, доцент кафедры экономико-правового обеспечения безопасности (Ekaterina-zhilina@inbox.ru) ORCID id: 0000-0002-2626-5854
А.А. Никитина – кандидат экономических наук, доцент кафедры экономико-правового обеспечения безопасности (aa_nikitina@mail.ru) ORCID id: 0000-0001-6620-5285
Л.З. Буранбаева – кандидат экономических наук, доцент кафедры экономической теории и социально-экономической политики (blz05101969@mail.ru) ORCID id: 0000-0002-0938-0033
Статья поступила в редакцию 30. 05.2022, одобрена после рецензии 06.07.2022, принята к публикации 12.07.2022
p. 43-48
Original article
The role of consumer
cooperation for ensuring food security in the regions of the Russian Federation
Ekaterina V.
Zhilina1, Angelika A. Nikitina2, Liliya
Z. Buranbaeva3
1,2Bashkir State University, Ufa, Republic of
Bashkortostan, Russian Federation
3Bashkir Academy of Public Administration and
Service under the Head of the Republic of Bashkortostan, Ufa, Republic of
Bashkortostan, Russian Federation
Abstract. Consumer cooperatives do not always use the
possible potential of the region for their development. The success of the
development of the cooperative largely depends on support from the state. Also,
with an increase in production volumes by households by 3.7%, the volume of
purchases from consumer cooperation is reduced by 8.5%. The novelty of the
study is the results obtained on the potential of the purchasing and marketing
activities of consumer cooperatives.
Keywords: consumer cooperation, households, food
security, sustainable development of territories, purchasing and marketing
activities
Information
about the authors:
E.V. Zhilina – Candidate of Economic Sciences, Associate
Professor of the Department of Economic and Legal Security
(Ekaterina-zhilina@inbox.ru) ORCID id: 0000-0002-2626-5854
A.A. Nikitina – Candidate of Economic Sciences, Associate
Professor of the Department of Economic and Legal Security
(aa_nikitina@mail.ru) ORCID id: 0000-0001-6620-5285
L.Z. Buranbaeva – Candidate of Economic Sciences, Associate
Professor of the Department of Economic Theory and Socio-Economic Policy
(blz05101969@mail.ru) ORCID id: 0000-0002-0938-0033
The article
was submitted to the editorial office on 30.05.2022, approved after reviewing
on 06.07.2022, accepted for publication on 12.07.2022
стр. 49-54
Научная статья
УДК 338:63–021.66
DOI
10.31442/0235-2494-2023-0-1-49-54
Погодные условия и продовольственные цены в
3-ем квартале 2022 года
Олег Серафимович Соболев
ВИАПИ им. А.А.
Никонова – филиал ФГБНУ ФНЦ ВНИИЭСХ, Москва, Россия
Аннотация. Анализируется влияние засухи на сбор урожая
зерна в РФ. Приводится квартальная статистика превышения внутренних цен
производителей над мировыми ценами на рынке молока и сахара. Сопоставляются
цены производителей на зерно, молоко, мясо и сахар в России, ЕС, США в 3-ем квартале
2022 года. Отмечено замедление в России продовольственной и общей инфляции в
3-ем квартале по сравнению со 2-ым кварталом.
Ключевые слова: погодные условия, климатические изменения,
засуха, цены производителей на сельхозсырьё, замедление
инфляции, рекордный урожай зерна в РФ
Информация об авторе:
О. С. Соболев – кандидат технических наук, ведущий научный сотрудник (oleg209sob@viapi.ru)
Статья поступила в редакцию 28.11.2022, одобрена после рецензии и соответствующей авторской доработки 19.12.2022, принята к публикации 20.12.2022
p. 49-54
Original article
Weather conditions
and food prices in the 3rd quarter of 2022
Oleg S. Sobolev
VIAPI named after A.A. Nikonov is a branch of
the Federal Scientific Center for Agrarian Economics and Social Development of
Rural Territories – VNIIESH, Moscow, Russia
Abstract. The influence of drought on the grain harvest
in the Russian Federation is analyzed. The quarterly statistics of the excess
of domestic producer prices over world prices on the milk and sugar market are
given. Producer prices for grain, milk, meat and sugar in Russia, the EU, and
the USA in the 3rd quarter of 2022 are compared. There was a slowdown in food
and general inflation in Russia in the 3rd quarter compared to the 2nd quarter.
Keywords: weather conditions, climatic changes, drought,
producer prices for agricultural raw materials, slowing inflation, record grain
harvest in the Russian Federation
Information
about the author:
O.S. Sobolev – PhD (Engineering), Leading Researcher (oleg209sob@viapi.ru)
The article
was submitted to the editorial office on 28.11.2022, approved after reviewing
and corresponding author’s revision on 19.12.2022, accepted for publication on
20.12.2022
стр. 55-61
Научная статья
УДК 338.439
DOI 10.31442/0235-2494-2023-0-1-55-61
Потребительские привычки и продовольственные
потери на примере поведения школьников и студентов в столовых учебных заведений
Лада Александровна Зубкова1, Светлана Алексеевна Черенкова2, Юлия Владимировна Зубкова3
1,2Российская академия народного хозяйства и
государственной службы при Президенте Российской Федерации (РАНХиГС),
г. Москва, Россия
3ФГБНУ ФНЦ ВНИИЭСХ, г. Москва, Россия
Аннотация. Данное исследование направлено на выявление
потребительских привычек людей и уровня их осознанности в вопросах
продовольственных потерь и пищевых отходов. В рамках исследования был
осуществлён мониторинг поведения людей в столовых учебных заведений во время
обеденного перерыва: в общеобразовательной школе в течение 5 дней и в высшем
учебном заведении в течение 10 учебных дней. Были определены размеры пищевых
отходов (тарелочных остатков) по каждой составной части обеда, в процентном
соотношении к полноценной порции и в весовом эквиваленте. Полученные данные
были расширены и дополнены опросом, охватывающим 536 студентов и школьников. В
результате опроса получены данные о пищевых привычках и пристрастиях
посетителей мест общественного питания при учебных заведениях, было выявлено,
как опрошенные оценивают величину пищевых отходов (остатков).
Ключевые слова: продовольственная безопасность,
продовольственные потери и пищевые отходы, продукты питания, общественное
питание
Информация об авторах:
Л.А. Зубкова – студент экономического факультета 4 курса бакалавриата
С.А. Черенкова – студент экономического факультета 4 курса бакалавриата
Ю.В. Зубкова – научный сотрудник (zuv.ciitei@vniiesh.ru)
Статья поступила в редакцию 22.11.2022, одобрена после рецензии 30.11.2022, принята к публикации 05.12.2022
p. 55-61
Original article
Consumer habits and
food losses as a case study of the behavior of schoolchildren and students in
the canteens of educational establishments
Lada A.
Zubkova1, Svetlana A. Cherenkova2, Yulia
V. Zubkova3
1,2The Russian Presidential Academy of National
Economy and Public Administration (RANEPA), Moscow, Russia
3Federal Scientific Center for Agrarian
Economics and Social Development of Rural Territories – VNIIESH, Moscow, Russia
Abstract. This study aims to identify the consumer habits
of people and their level of awareness in the matters of food loss and food
waste. As a part of the study, people’s behavior monitoring in canteens of
educational establishments was carried out during the lunch break: at school
for 5 days and in a university for 10 days. Thus, the size of food waste was
recorded for each component of the lunch, as a percentage of a full serving as
well as in weight equivalent. The data obtained were expanded and supplemented
by interviewing 536 students and schoolchildren. As a result of the poll, data
were obtained on the eating habits and preferences of visitors of catering
places in universities and schools, also the
respondents’ awareness level of their own food waste and food left by others
was assessed.
Keywords: food security, food losses and food waste, food
product, public catering
Information
about the authors:
L.A. Zubkova – Student
S.A. Cherenkova – Student
Yu.V. Zubkova – Researcher (zuv.ciitei@vniiesh.ru)
The article
was submitted to the editorial office on 22.11.2022, approved after reviewing
on 30.11.2022, accepted for publication on 05.12.2022
стр. 62
Памяти профессора Е.П. Чиркова
(некролог)
p. 62
In memory of Professor
E.P. Chirkov (obituary)
стр. 63-64
Научно-кадровый
потенциал экономики животноводства. Экономическому научно-исследовательскому
подразделению ВИЖа – 80 лет
Владимир Иванович
Чинаров
Федеральный
исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста, пос. Дубровицы, Московская область, Россия
Информация об авторе:
В.И. Чинаров – доктор
экономических наук, заведующий лабораторией экономики и организации
животноводства (vchinarov@yandex.ru)
p.
63-64
Scientific and personnel potential
of the livestock economy. The Economic Research Unit of the
All-Russian Institute of Animal Husbandry is 80 years old
Vladimir I. Chinarov
Federal Research Center for Animal Husbandry named after Academy Member
L.K. Ernst, Dubrovitsy, Moscow region, Russia
Information
about the author:
Chinarov V.I. – Doctor of Economics,, Head of
the Laboratory of Economics and Organization of Animal Husbandry
(vchinarov@yandex.ru)
стр. 65
Академику РАН И.Г. Ушачёву – 85 лет
p. 65
Academician of the
Russian Academy of Sciences I.G. Ushachev is 85 years
old
Полные тексты статей, опубликованных в
2008-2023 годах, редакция предоставляет на платной основе.
Электронную копию
журнала с полным текстом статей Вы можете заказать на сайте Научной электронной
библиотеки, перейдя по ссылке http://elibrary.ru/contents.asp?titleid=9274,
или на сайтах подписных агентств: http://www.delpress.ru
Оформить подписку на печатное издание
Вы можете в любом почтовом отделении связи России по электронному каталогу
«Почта России» (подписной индекс ПН043), через подписное агентство УралПресс (подписной индекс 71100), а также через редакцию
журнала, сделав заказ по электронной почте
espp@yandex.ru (подробно о подписке смотрите в разделе "Подписка").
Стоимость
подписки через редакцию на 1-е полугодие 2023 года (6 номеров) составляет 4200
руб.